酱爆兔肉丁是以净兔肉为主要食材制成的一道菜名，色泽红黄，肉质嫩鲜，咸甜适中，味美适口。

兔肉营养价值极高，是高蛋白、低脂肪食品。兔肉中还有丰富的卵磷脂，能抑制血小板的黏聚，阻止血栓形成。

此菜还有滋补五脏、益肾和胃、止渴健脾、滋阴凉血、解毒、减脂美容等功效。